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곰탕, 순대국 전문점 주방도면 레이아웃 도면입니다.

작성자 쿡프로(ip:)

작성일 2010-10-20

조회 1632

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내용

 곰탕, 순대국 전문점 주방도면 레이아웃 자료입니다.

1개의 주방으로 2개의 매장을 운영하는 방식입니다.

아래의 첨부파일을 클릭하시면 다운로드하시거나 크게 볼 수 있습니다.

 

도면의 위쪽으로는 순대국 전문점, 아랫쪽으로는 곰탕,소고기 전문점의 주방입니다.

두개의 업장에 별도의 주방을 설치하지 않고 중앙부에 1개의 주방으로 운영되는

특화된 주방이라 할 수 있습니다.

고층건물의 특성상 국솥이나 낮은렌지류를 바깥쪽으로 설치할 수 없는 부분때문에

별도의 격실을 설치하여 설치한 주방입니다.

주방안에는 공간적인 여유로  별도의 서빙카트를 추가하여 설겆이 그릇이나 준비시

필요한 재료 등을 놓고 사용할 수 있게 설계된 주방입니다.

 

첨부파일 곰탕 순대국전문점.jpg

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