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무쇠제품(등심판) 길들이기

작성자 쿡프로(ip:)

작성일 2006-04-20

조회 9090

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내용

 무쇠제품 길들이기"

-무쇠제품은 크게 유통상 수분에 의한 부식이(녹) 발생하지 않도록 식물성 성분의 피막을 코팅한 제품과 생산된 모습 그대로 피막을 입히지 않은 제품으로 유통되는 제품으로 분리 됩니다.부식방지 피막은 내용물이 담기지 않은 상태로 용기를 가열하여 태워 없엔 후 코팅제가 모두 타서 없어진 후 기본적인 길들이기를 하시면 됩니다.

(코팅을 가열하여 태울때 많은 연기가 발생하므로 환기가 필요합니다.)

 

기본적인 길들이기

1.제품을 세제와 수세미로 모든 이물질이 닦여 나가도록 세척을 한다.

2.제품을 내용물이 없는 상태로 가스렌지에 올린 후 가열하여 건조시킨다.

3.건조된 후 계속 가열하는 상태에서 식용유를 적신 면행주로 전체 부분을 골고루 문질러 주어 기름이 무쇠 표면에 골고루 스며 들도록 4~5회 반복한다.

4.뚜껑이나 제품은 안쪽면과 바깥쪽 면도 동일하게 길을 들인다.

5.첫 사용시는 2~4번을 1~2회 정도 반복하여 기본적인 길을 들이고 솥등의 내용물을 담아 삶을 수 있는 제품은 우거지를 넣고 한번 풀 삶아낸 후 사용을 한다.

6.최초 사용시에서 3~4회 사용시 까지는 1~4를 반복 후 보관하며 그 이후로는 필요시 마다 한번씩 시행한다.

7.제품을 사용 하고 세척한 후에는 항상 가열하여 완전 건조 후 보관한다.

-내용물이 없는 상태로 가열시 많은 열을 발산하여 화상의 위험이 있사오니 내열장갑을 착용하시고 화상에 주의하십니요.

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